Nichts verpassen!

Erich Weber und Sohn Johannes haben sich auf die traditionelle Herstellung markanter Saarweine spezialisiert und stehen kompromisslos für ultra-authentische Rieslinge. Ehrliche Handarbeit, niedrige Erträge, natürliche Hefen und ausschließlich Fassausbau lassen spritzige, leichte und trinkfreudige Weine entstehen.

Die knochentrockenen Rieslinge können manchmal ein wenig wie ein Schock wirken, wenn man sie zum ersten Mal probiert. Doch die Anzahl echter Fans wächst schnell.

Hofgut Falkenstein  I  Konz-Niedermennig (Saar)

Winzer  I  Erich und Johannes Weber

Größe I 8 ha

Hauptlagen I Niedermenninger Herrenberg / Krettnacher Euchariusberg / Krettnacher Altenberg

„Herz, Tulpe, Farnblatt“. Die mit feinem Milchschaum in die Crema gezeichneten Motive sind Markenzeichen höchster Kaffeekultur. Perfekt Schäumen und richtig Eingießen. Wir zeigen grundlegende Techniken wie mit samtigem Milchschaum aus einem Espresso ein leckeres Kunstwerk wird. Praxisorientiert erlernst du die entscheidenden Handgriffe, die schnell zu Erfolgserlebnissen führen.
 

Perfekter Espresso / Getränkekunde
Milchsorten / Milchqualitäten
Kännchen / Dampflanze
Schäumtechnik / Gießtechnik
Ziehphase / Rollphase
Schäumen / Eingießen / Schäumen / Eingießen

La Marzocco Linea PB / Mazzer Kony

Professioneller Trainer / Barista
 

Nächster Termin

Fr. 14.12.18 | 18:00 Uhr

Seminar-Flyer (PDF)

Plätze: 6-8 (min. 6)

2-3 Stunden: € 99,- / Person

Termine & Anmeldung

Entdecke den Weg zum perfekten Espresso. Die feinen, schokoladigen und fruchtigen Aromen aus den Kaffeebohnen zu extrahieren ist nicht trivial. In Theorie und Praxis erlernst du die professionelle Espresso-Zubereitung an der Siebträgermaschine. Stabile Crema, intensiver Geschmack und feinporiger Milchschaum ist dein Ziel in diesem Seminar.
 

Kaffeearten / Röstungen

Specialty Coffee / Third Wave Coffee

Mahlgrad / Extraktion

Siebträgermaschine / Mühleneinstellung

Perfekter Espresso / Getränkekunde

Milchschäumen / Eingießen

La Marzocco Linea PB / Mazzer Kony

Professioneller Trainer / Barista
 

Nächster Termin

Fr. 23.11.18 | 18:00 Uhr 

und 

Fr. 11.01.19| 18:00 Uhr

Seminar-Flyer (PDF)

Plätze: 6-8 (min. 6)

2-3 Stunden: € 89,- / Person

Termine & Anmeldung

Mit viel Spaß und wenig Equipment die besten Kaffees aufbrühen. Fernab von Omas „feiner Milden“ erfährst du was wirklich in der Kaffeebohne stecken kann. Mit ausgefeilten Filtermethoden kann man Spitzenkaffees feinste Aromen entlocken. Wir zeigen neue Brühmethoden nach Rezept und du bekommst eine Anleitung in die unglaubliche Geschmacksvielfalt der Spezialitätenkaffees.
 

Kaffeesorten / Röstungen

Specialty Coffee / Third Wave Coffee

Filter- / Brühmethoden

Geschmacksvielfalt / Zubereitungsparameter

Chemex / Hario V60 / Aeropress

Professioneller Trainer / Barista
 

Nächster Termin 

Fr. 25.01.19  | 18:00 Uhr

Seminar-Flyer (PDF)

Plätze: 6-8 (min. 6)

2 Stunden: € 69,- / Person

Termine & Anmeldung